Острый мексиканский суп

Продолжаю записывать для себя потрясающие рецепты Гордона Рамзи из его цикла видео «Домашняя кухня Гордона Рамзи». Буду повторять это каждый раз — если есть возможность, посмотрите это сами. Он реально очень крут. Результат НАМНОГО превосходит потраченное время и силы. Я всю жизнь руководствовалась высказыванием «Не сотвори себе кумиров», и вот на данном этапе оно дало осечку. Это человек, у которого есть чему поучиться во многих смыслах, по крайней мере, мне.

Что касается супа — он потрясающий. Это острый томатный суп с бобами, естественно, перцем чили и разными специями, вкус которого раскрывается постепенно, ложка за ложкой. И при этом, на его приготовление уходит 15 минут активной готовки + время на бульон, которое я не считаю, так как он может быть уже готовым или тихо часок булькать, пока делаете другие дела, проверяете ленту в ФБ или пьете кофе.

острый мексиканский суп Continue reading →

Жареная полента с запечеными помидорами и мягким сыром

Сегодня первый раз в жизни готовила поленту, мало того, первый раз в жизни варила кукурузную крупу. Сказать, что нам понравилось, -ничего не сказать. Это очень вкусно. Рецепт я увидела у Гордона Рамзи в его потрясающем цикле «Домашняя кухня Гордона Рамзи». Очень настоятельно рекомендую посмотреть всем. Он — без сомнения, гений. Все рецепты просты, доступны, а результат превосходит ваши ожидания и потраченное время. Полента будет идеальным гарниром к мясным блюдам или как самостоятельный бранч.

Кроме того, это идеальное блюдо для работающих людей, так как заготовку можно сделать заранее и потом довести блюдо до готовности за 5-10 минут. Вообще, полента хороша тем, что ее можно насытить разными вкусами и ароматами, это как чистый лист бумаги для вашего творчества.

полента с помидорами и сыром

Continue reading →

Зимний кекс с мандаринами и цукатами

Еще прошлой зимой увидела в интернете у Юлии Родницки рецепт потрясающе вкусного кекса, и вот только дошли руки его оставить и здесь. Он получается очень нежным, ароматным и с неожиданной свежей ноткой мандаринок внутри. Тесто не забитое, как это часто бывает в кексах (хотя Маша у меня любит их во всех вариантах, я — небольшой специалист по такого рода выпечке).

Что касается формы, у меня специальной пока еще нет. Этот объем продуктов хорошо подходит для разъемной формы диаметром 18 см. Для семьи из 3-х человек, которые, в принципе, сладкого и печеного едят немного и не фанатеют, этого катастрофически мало. Мы СОЖРАЛИ съели его за 1-1,5 часа, и на утро остался малюсенький кусочек.

кекс с мандаринами и цукатамивкусный кекс

Continue reading →