Киш или открытый пирог с курицей и грибами

Чем мне нравятся открытые пироги такого типа? Тем, что вариантов, чем их наполнить — миллион, и все зависит от ваших вкусовых предпочтений или того, что есть в холодильнике. Они получаются всегда вкусными. Подавать их можно и в горячем, и в холодном виде. В общем — красота!

киш

Continue reading →

Чахохбили

Пару дней назад в фейсбуке мне попался рецепт чахохбили (спасибо автору, не знаю, правда, кому конкретно). Сегодня, купив куриные гомілки (ножки), я вспомнила про него и решила опробовать. Получилось хорошо: достаточно просто, быстро и вкусно. Естественно, без претензии на аутентичность, публикую его для тех, кому, как и мне жутко надоело филе в разных вариантах, а свинина кажется слишком жирной на каждый день. Кто лучше меня знаком с кавказской кухней — welcome! С удовольствием послушаю ваши комментарии!

чахохбили

Continue reading →

Равиоли

Сегодня хочу рассказать вам о блюде, которое мы дома называем равиоли и очень любим в пятницу вечером с бокалом белого сухого. Оно требует некоторого вашего времени, но получается очень нежным с различными текстурами внутри, и, естественно очень вкусным. Сфотографировать вкусно у меня пока не очень получается,  но поверьте на слово.

равиоли

Continue reading →

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Вообще, одной из главных идей своего блога мне виделось то, что я буду пробовать рецепты, которых у меня накопилась тьма тьмущая из разных источников, и писать свои ощущения и наблюдения по их поводу. Я не перестану покупать журналы, книги и читать «интернет», просто очень интересно примерить все на себя, свой вкус, возможности и умения. Так вот, сегодня у меня утиные грудки, а неделей раньше появился апрельский номер Saveur, в котором несколько рецептов утиной грудки и было. У нас, я бы сказала, особое отношение к этому продукту, поэтому я постоянно в поисках утиного «единорога» идеального рецепта. Пару слов про журнал. Мне нравится его формат, который можно почитать, полистать, порассматривать фотографии, мне нравится их стиль. Много рецептов из него я делала, некоторые повторяю, с некоторыми у меня не сложилось. Что, в принципе, абсолютно нормально на мой взгляд.  Рецепт утиных грудок  с апрельского (2015) номера рекомендую. Если найдете оригинал, естественно, готовьте по нему. Если нет, ниже моя интерпретация.

утиная грудка с апельсиновым соусом

Continue reading →