Продолжаю рубрику «пока Всемирный карантин».
Пита. Раньше я незаслуженно снисходительно относилась к ней. Ну чем она может быть интересна? Ну как ее можно постоянно есть? А моя дочка постоянно делала с ней невообразимые «сендвичи»,закуски и всячески использовала. Короче так было, пока я не попробовала. И это действительно вкусно, универсально и интересно. конечно, можно выйти в супермаркет и купить готовую. Согласна. Но уверена, что приготовленная дома еще круче. По всем направлениям.
Итак, ингредиенты для питы (на 8-10 штук):
400 г муки
250 мл теплой воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла (если нет — заменяйте растительным)
1 ст.л. сахара
1,5 пакетика сухих дрожжей
Вообще, тесто очень похоже на тесто для пиццы http://perfecto-dnepr.com.ua/picca/ за исключением количества дрожжей. Так что, тестируйте, может быть можно будет уменьшить. Я, когда приготовлю, тоже добавлю свои наблюдения.
Как приготовить питу:
Для опары соединяем и разводим дрожжи и сахар в теплой воде и оставляем в теплом месте (можно нагреть духовку до 40 градусов и выключить) минут на 5-10. Готовность опары — это появившаяся шапка пены.
Муку с солью просеиваем, добавляем опару и растительное масло и очень-очень хорошо вымешиваем. В кухонной машине — минут 5-10. Руками — точно больше. тесто должно получиться эластичное, не прилипать к рукам и принимать форму чего захотите.
Готовое сформированное в шар тесто помещаем в миску, смазанную оливковым маслом накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем на 1 час. тесто должно увеличиться в 2 раза.
Нагреваем духовку до 250 градусов. пока духовка греется, обминаем тесто на поверхности, посыпанной мукой, и формируем 8-10 шариков. Каждый шар раскатываем в овал до толщины 5 мм. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень или тефлоновый коврик для выпекания. Накрываем полотенцем и оставляем еще на 20 минут в помещении без сквозняков.
Выпекаем 5 минут. они должны только слегка подрумяниться, но оставаться мягкими, так как потом вы будете начинять их и доводить на гриле или сковороде до румяной корочки (как вариант).
Готовые питы завернуть в тканевую салфетку.
Приятного аппетита!
П. С. Если вам понравился рецепт, можно нажать на рекламу в качестве благодарности. Без фанатизма и по желанию, естественно.
Оригинал рецепта — журнал Sаveurs, фото сделано из него же.