Наконец-то мне удалось хоть как-то сфотографировать скумбрию в готовом виде. Хоть эта фотография и не показывает этого, но рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Продукты идут самые обычные, делается быстро, поэтому готовить нужно обязательно.
Скумбрию готовлю, в основном, по этому рецепту. Оригинал давно прочитала в моем любимом Saveours и адаптировала для своей семьи. Поэтому смело могу рекомендовать. Для этого блюда лучше брать рыбу средних размеров (не крупную, так как она чересчур уж жирная, но это лично наши предпочтения).
Итак, ингредиенты для запеченной скумбрии (на 3 порции):
скумбрия — 3 рыбки небольших или средних размеров
зелень петрушки — полпучка
цедра — с 1 лимона
сок лимона — с 1 лимона
сливочное масло — 50 г,
панировочные сухари — 1-2 ст.л.
соль, перец, оливковое (растительное) масло — для смазывания рыбы
Рецепт запеченной скумбрии:
Нагреть духовку до 180 градусов. Пока греется духовка, нужно подготовить начинку для рыбы и саму рыбу.
Рыбу моем, вычищаем внутренности, обсушиваем.
Начинка для скумбрии:
Рубим мелко зелень
Снимаем цедру с одного лимона. Кстати, настоятельно рекомендую купить вот такую штучку для снятия цедры. Это очень удобно и экономично. Если будете это делать ножом, снимайте аккуратно, чтобы не задеть белую часть под кожицей — она сильно горчит.
Натираем сливочное масло на крупной терке и мелко нарезаем лук.
Соединяем все подготовленные продукты с лимонным соком и панировочными сухарями, перемешиваем до получения однородной массы.
Рыбу натираем солью, перцем, внутрь чистого брюшка кладем начинку и обвязываем нитью.
Затем смазываем оливковым (на крайняк, растительным) маслом и отправляем в духовку на 15-25 минут. Здесь, главное — не передержать!!!! Ориентируйтесь по размеру рыбы. Если сделаете все правильно, на выходите получите очень нежную и ароматную рыбку.
хоть в это и трудно поверить, глядя на фото :)))
В качестве гарнира лучше всего подойдет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
П.С. Традиционно прошу вас нажать на рекламу, если вам понравился рецепт, было полезно или интереесно, мне от этого будет очень приятно))) Естественно, по желанию и без фанатизма.